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紅魔鬼 清蒸煮湯肉質佳 【記者吳再欽／報導】

最近在水庫、野塘釣到紅魔鬼的機會增加，外來魚種紅魔鬼已佔有一席之地，壓縮本土原生魚類的生存空間，著實令人憂心。

紅魔鬼屬於慈鯛科，原產於中美洲，屬於湖泊魚，棲息於溝渠或溪流緩流區之靜滯水域，體長最大可達30公分，台灣早年引進當觀賞魚，曾風行一陣子。紅魔鬼雜食性，生長速度快，養在水族箱很快就容納不下，成群容易爭地盤打架。被人野放於水庫、野塘，繁衍迅速，對水庫原生的小型魚蝦有威脅性。

例如日月潭特有的「潭蝦」最近數量減少，漁民將定置在水中的蝦籠拉起，小蝦沒幾隻，紅魔鬼卻一堆，漁民擔心紅魔鬼等食肉性的外來魚種數量若不控制，日月潭水族生態又將面臨浩劫。

釣紅魔鬼沒有特別的要領，什麼餌都會吃，與釣吳郭魚、珍珠石斑差不多，使用軟蟲擬餌也可以釣獲。目前在曾文水庫、虎頭埤水庫都可釣獲，有人曾釣到近30公分者，由於數量多，曾文水庫附近的餐廳都有紅魔鬼的魚料理。

除血統純正的紅魔鬼外，利用其血統改良的觀賞魚也不少，最有名的是「血鸚鵡」，十幾年前業者利用紫紅火口魚和紅魔鬼雜交培育出紅色的血鸚鵡魚，很快成為華人世界裡觀賞魚的主流，更被譽為台灣人的驕傲，其艷紅體色、圓滾滾逗趣的體形，加上活潑溫馴的習性和強健的體質，使得血鸚鵡成為國人飼養魚種第一名。

可惜流行過後，血鸚鵡仍難免被棄養野放的命運，之後又有業者以血鸚鵡再加以雜交，培育出更多的觀賞魚。由此可見紅魔鬼和其子孫已在台灣的淡水水域佔有一席之地，只要在野塘、水庫釣到紅色系列的慈鯛科魚類，大概都有紅魔鬼的血統。所幸紅魔鬼肉質佳，清蒸、煮湯皆宜，是釣友喜歡釣的對象魚，不像泰國鱧因肉質差，危害本土水域生態之外，對釣遊和食用的價值幾乎全無貢獻。

PS：外來魚種怎可搶站心愛鯽美妹的地盤？紅魔鬼可食用就不用暴殄天物，將華人廚藝給它發揮得淋漓盡致；吃…吃…吃…

轉載至聯合新聞網釣友天地【2005/09/12 民生報】<!-- 加註udn 來源 -->

蛇哥

您要是能推展出一道 紅魔鬼 料理 可是功德一件啊 小弟都想擺攤當副業 專賣烤魚肉串 專賣泰勞 一串20就好 偷偷告訴你 魚肉源源不斷喔 而且不用本錢 呵呵 都是 垃圾魚 琵瑟鼠 既能賺錢貼補家用 又能為民除害 搞不好咱們還可以 開連鎖店勒 哈哈

藍兄安：

您的構想還真是好辦法；少部份外勞目中無人網魚方式叫人頭疼，但不可否認他們對經濟還是有部份貢獻，至少一些年輕人不願作又需要体力的工作不愁找不到人；但外來魚種除了破壞本土生態外就好像一無是處，若人人得而烹之，當然就可減少一些危害；先來一串咖哩烤紅魔如何？

蛇哥

不瞞您說 我還真的吃過 琵琶鼠烤魚串勒 話說二年前的一個下午 在大園的一處溪窟再垂釣時 旁邊來了一群泰勞 有男有女 女的還長的蠻正點的 扯遠了 回題 呵呵 這一群泰勞仔來到溪邊後 女的負責撿材火 男的就下水拉網 才一會兒功夫 網子上就掛上4條 琵琶鼠 還不是普通的肥勒 還好是在我下流觸網魚 不然我一定翻臉 哈哈 難怪為何我再此垂釣時 老是會釣到琵琶鼠 我終於知道原因在哪了 拉圾魚時在多到嚇死人 不過此魚難處理 泰勞仔也知道 所以他們只取魚身上有肉的地方 切成長條狀拿來烤 說真的抹上醬汁後 香味四溢 不跟您說打死您都不會相信那是 琵琶鼠 外觀根本看不出來 魚串烤到金黃 醬汁的香味直灌腦門 哇 口水都流下來了 嘻嘻 其中帶隊的泰勞會說中文 可能是發現網魚的行徑 影響到我的樣子 不好意思的拿了二串魚肉串過來 請我吃 說真的 一開始我還真的不敢吃 我光是想到 垃圾魚那種醜樣子 哪有胃口啊 可是在他的百般勸進下跟魚肉實在太箱的刺激下 我熊熊給我了了一串 哇勒 魚肉不僅不腥 還很好吃勒 不過要經過內心的掙扎 呵呵 所以我說真的把琵琶鼠料理一下 拿來烤塗上醬料 回賣給泰勞還真是蠻可行的呢 我們大園工業區多 泰勞也多 好處也多多 既能消滅萬惡的琵琶鼠 又能小賺一筆 ^^" 蛇哥 您要不要考慮 加盟一下勒 名子我都想好了 土家烤魚串專賣店 若是賺錢我們會回饋土家的 ㄏㄏ

蛇哥＆藍兄　∼

想請２位到福家唬區討論這主題　

一個介紹魚　一個介紹烹飪方式　俺則來介紹搭配何種酒　！

相信讓這些個外道　元氣大喪！

老三安安喔

真的嗎 真的可以嗎 到福家去唬爛 會不會被踹出來啊 呵呵 說歸說 中秋節眼看就到了 我真的想弄二條 琵琶鼠來料理一下 反正扒了魚皮誰會知道啊 再找幾位左鄰右舍白老鼠來烤肉 慶祝中秋節 哈哈 我真壞耶..^^!若是魚肉串好評不斷 小弟真的要粗下去擺攤賣 烤魚肉串囉 下次各位大大若是在大園附近的街頭 看到烤肉攤位旁邊有放一只冰箱 冰箱上還有貼"土鯽之家"標籤的 千萬不要懷疑就是小弟 哇啦 不要客氣靠過來 小弟免費奉送幾串 試看麥 外加一灌 冰啤酒 ^^!