土鯽之家交流論壇 → ◇土鯽之家-綜合交流區◇ → 『綜合釣場、釣況交流區』 → [貼圖]2007/11/06永和山水庫鯁魚之逆襲

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主題：[貼圖]2007/11/06永和山水庫鯁魚之逆襲
帥哥喲，離線，有人找我嗎？
阿潘
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貓大大您好

水庫天然福壽魚通常如何煮法

有好幾年不曾捉魚

今天在淡水釣一尾4指半鹹水福壽魚

沒吃過半鹹水福壽魚

很好奇帶回來試吃

魚體抹些盬巴，切幾片薑放上去

用清蒸煮法，魚肉吃起來有點甘甜，像吃天然海水魚

現在海水魚有的也是養殖，有土味吃起來怕怕的
發貼心情 阿潘 說:


貴的裝備≠很會釣

爛的裝備＝超會釣

   “驚喜”是用探釣挖掘出來的
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輝哥
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阿潘兄

鹹水福壽魚最好吃了 在南部都是加冬瓜豆醬薑絲下去醬燒 煮熟後轉小火慢熬 好吃得連骨頭都想嚼下肚是下酒的一道好料理 但是我比較喜歡紅燒的吃法 魚殺好後過油煎半熟 再放薑絲蒜頭黑醋砂糖辣椒少許醬油和水用中火煮熟 最好下飯 套一句廣告詞 <每次飯都不夠吃>

水庫的福壽魚由於水質較乾淨 運動量也夠 肉質Q且甜美 稍微抹鹽乾煎就很好吃 有些養殖池的福壽魚由於池底積泥嚴重大都有土味 不得已想吃的話把魚內臟清乾淨 再用洗碗的菜瓜布將魚肚上那一層黑黑的油刷乾淨或可減少土味 試試看
發貼心情 輝哥 說:


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多謝輝哥介紹料理好菜

豆瓣、紅燒魚確實是下飯、下酒一道好菜

個人比較喜歡清蒸或煮湯享受它的原味

以前都會釣一些臭肚及花身魚，用薑絲和一點盬巴就相當美味

[此帖子已經被作者於2007/11/21 上午 08:25:17編輯過]
發貼心情 阿潘 說:


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貓兄大安：這是在土地公釣場釣的嗎？
發貼心情 坤哥 說:


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以下是引用坤哥在2007/11/21 下午 04:48:37的發言：
貓兄大安：這是在土地公釣場釣的嗎？

坤哥安安:沒錯,是11月16日在土地公廟(中段)位置釣獲!

另附上11月19日下午到明德水庫北岸觀察釣點時的相片(

我並未帶釣具)認識一位在地釣友,跟他借一支18尺竿小玩

一下,土鯽兩.三指咬餌.上鉤頻繁喔!(1200-1500)

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發貼心情 貓 說:


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貓兄果然厲害 到處都吃得開

隨便釣釣就有好成績真羨慕人

阿潘兄

依照魚的鮮度吃法是

1. 清蒸

2. 煮湯 薑絲 味曾

3. 乾煎

4. 紅燒或豆瓣

5. 油炸

下次我釣到黑鯛或黑毛鸚哥之類再請你吃魚湯
發貼心情 輝哥 說:


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輝哥心意小弟心領，謝謝啦！

高檔海魚自己食用都不夠，哪有多餘

沒關係要捉魚，自己釣就有啦！

再次感謝輝哥
發貼心情 阿潘 說:


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阿潘兄

你錯啦 每年過年期間我都會到外島釣魚

不外是馬祖和澎湖望安 每次都帶很多魚回來

家中人口簡單 大都分贈親友

吃魚要新鮮 吃麵要探燒

冰久了就沒價值了

前年在馬祖東莒釣了一條黑鯛約五斤 一條鱸魚八斤 賣給當地業者一斤才一百元

因為背不回來 魚太大也不好處理

今年過年前應當會再去一趟外島

期待ㄛ

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發貼心情 輝哥 說:


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以下是引用阿潘在2007/11/20 下午 08:12:50的發言：

貓大大您好

水庫天然福壽魚通常如何煮法

有好幾年不曾捉魚

阿潘兄安安:一般有五指多的體型我會直接灑鹽乾煎,若有上斤級的話,就來

個紅燒福壽魚(起鍋前三分鐘加上一些蔥段,會增加更好的氣味

,這道菜的顏色也更漂亮喔!)

發貼心情 貓 說:


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以下是引用輝哥在2007/11/22 上午 10:47:11的發言：

貓兄果然厲害 到處都吃得開

隨便釣釣就有好成績真羨慕人

輝哥安安:您過獎了!其實那天在明德水庫認識的大叔才是深藏不露的高手,

他敎了我許多水庫野釣的進階知識,明年釣水庫吳郭魚.福壽魚的

季節就可以一一驗證了喔!

想不到輝哥是個料理魚的專家,謝謝你分享的烹飪方法,讓各位釣

友能親手下廚.大飽口福!





發貼心情 貓 說:


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