主題：[分享]適合在冬天釣魚驅寒及當下酒菜的鯁魚湯料理

不太會釣魚，只好提供一些簡單好吃料理給大家分享

很多人都會釣到鯁魚，都會認為他跟虱目魚一樣，其實他的味道比較甜，不過魚刺真的很多。原本釣到都會放生，有一次機緣在曾文水庫大茅埔筏釣，才知道魚肉及湯可以如此搭配，介紹給各位大大嚐鮮

材料：１.鯁魚半斤∼一斤數尾（愈大尾愈不甜）

　　　２.醬筍（台語）（要爛爛的那一種，鹹帶酸的那種，不鹹就用塩巴）

　　　３.米酒約半杯

　　　４.薑一條（切片）

　　　５.青蔥一把（切段）（現採的和買回來的味道有點差異，有種青蔥的可以試試看）

煮法：1.先將鍋子加水至七分

2.將醬筍切切及切好的薑放入鍋中加熱滚後小火繼續滚約十分鐘

3.俟醬筍及薑味道都出來後開大火（不夠鹹加點塩）

4.將鯁魚置入鍋內約三十秒左右關火

5.關火前幾秒倒入米酒提味

6.關火後抓一些青蔥入鍋即可

注意事項：１.鯁魚小尾切成二段即可，大尾可能要切成三∼四段

　　　　　2.鯁魚置入鍋內滚時勿過久，會導致魚肉沒有甜味，若只喝湯就滚久一點(此湯常喝，比較不會感冒)　

3. 鯁魚冷凍過後甜味就不見了,請勿用此法料理

鯽魚可不可以用，我不知道，因為我的技術不好，一天頂多釣兩三尾鯽魚，所以沒有試過，有興趣的請試試