大家大安

datieshao-大大-您也大安-

您的問題(我自己在網上發現雪花粉的做法如法泡製,結果顏色暗淡.有什麼辦法大家討論一下.)。

您能詳細一點敘說您的做法程序嗎？也好讓知道的釣友們回覆您的問題。

马铃薯雪花粉/雪花粉生产工艺描述

首先将来自料仓的马铃薯被去石清洗。

清洗后的马铃薯被输送到蒸汽去皮机蒸汽去皮。在蒸汽去皮机中，马铃薯的表皮在高温、高压的蒸汽作用下短时间内迅速膨胀剥离，并在去皮机中脱去表皮。

去皮后的马铃薯被输送到暂存料斗中的SO2溶液中护色，经切片，喂入到预煮机中进行预煮，然后又被喂入到冷却机中冷却。

冷却后的薯片被输送到蒸煮机中蒸煮，生产雪花粉和全粉所要求的蒸煮时间不同，由于雪花粉要求一定的结块率，蒸煮时间要短一些。

雪花粉

蒸煮好的薯片被输送到捣泥机中捣泥，并在此过程中添加添加剂。

采用滚筒干燥机对捣成糊状的物料进行干燥。

滚筒的干燥温度始终处于一稳定值。

工作压力：5-7.5bar

操作温度：平均温度145℃

回转速度：0.25-0.45m/s

干燥好的产品破碎后被输送到料仓暂存，然后包装成需要的大小和形状。

大家大安

我把上文譯成繁體文如有知道製作過程的釣友們請您也不吝說說，在此大大的感謝您。

datieshao-大大--十分感謝您的提供。

馬鈴薯雪花粉/雪花粉生產工藝描述

首先將來自料倉的馬鈴薯被去石清洗。

清洗後的馬鈴薯被輸送到蒸汽去皮機蒸汽去皮。在蒸汽去皮機中，

馬鈴薯的表皮在高溫、高壓的蒸汽作用下短時間內迅速膨脹剝離，

並在去皮機中脫去表皮。

去皮後的馬鈴薯被輸送到暫存料斗中的SO2溶液中護色，經切片，

倒入到預煮機中進行預煮，然後又被倒入到冷卻機中冷卻。

冷卻後的薯片被輸送到蒸煮機中蒸煮，生產雪花粉和全粉所要求的蒸煮時間不同，

由於雪花粉要求一定的結塊率，蒸煮時間要短一些。

雪花粉

蒸煮好的薯片被輸送到搗泥機中搗泥，並在此過程中添加添加劑。

採用滾筒乾燥機對搗成糊狀的物料進行乾燥。

滾筒的乾燥溫度始終處於一穩定值。

工作壓力︰5-7.5bar

操作溫度︰平均溫度145℃

回轉速度︰0.25-0.45m/s

乾燥好的產品破碎後被輸送到料倉暫存，然後包裝成需要的大小和形狀。

呵呵奇怪我们天津就没有这个怎莫回事呢？

馬鈴薯雪片應該就是你所謂雪花粉吧!!

這種東西應該是食品加工常用的東西!!

建議你去所謂專門賣烘培食品的地方找就會有!!

不然，問問當地的麵包店，應該就能得知去哪裡購買!!

自己加工太累人!!

原來只是薯類去皮加溫弄熟後

壓成薄片再弄碎

有空也自己做看看囉