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---- [分享]給母親大人的生日禮物...梭梭一夜乾~ (http://tujiclub.com/dvbbs/dispbbs.asp?boardid=32&id=23577)
-- 發佈時間：2013/10/22 下午 12:25:27
-- [分享]給母親大人的生日禮物...梭梭一夜乾~
話說昨天童鞋來找我喝咖啡 喝著喝著就計畫晚上去梭一把 晚上6點多釣到7點半 童鞋說肚子餓了 別釣了 看看冰箱也半桶了 收竿吃牛肉麵去
閒聊中跟童鞋說今日漁獲小弟要帶回家做一夜乾 今日換童鞋痛哭流涕 因為他家裡冰箱也是塞滿滿未處理的梭梭 .....
想做一夜乾很久了 只是諸多藉口讓自己偷懶 ~釣太多啦 時間太晚啦 ....諸如此類~如今終於有動手的動機了==>我娘的生日<==
開車來回兩小時 做釣一個多小時 殺魚==>4個多小時~~天啊 而且我只做了18條 還有2/3躺在冰箱 ....打鱗 取肚 去骨 醃製 晾乾
是蠻辛苦的 但是想想老媽更辛苦 做兒子的忙一晚是很應該的 ~~
早上去收魚的時候發現 其中一排有一隻大黃蜂 還是虎頭蜂之類的 害我等他兩支菸的時間 才飛走
這張更清楚 拍的時候毛毛的 生怕它會不爽然後攻擊我....
團體照~~
魚肉光澤依舊亮麗動人~~明亮透徹的大眼睛 彷彿剛釣起的那一瞬間~~
小弟口袋不深 不似姐姐們請吃飯 送花 送禮卷...唯有拿起釣竿 做做小工 以慰母親平日之勞~~
-- 發佈時間：2013/10/22 下午 12:44:02
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百善孝為先
-- 發佈時間：2013/10/22 下午 02:09:21
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令堂大人真幸福!
能夠吃到孝順兒子親手做的一夜干!
祝福她 福如東海 壽比南山
-- 發佈時間：2013/10/22 下午 02:24:00
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心意最重要
感謝分享
-- 發佈時間：2013/10/22 下午 06:42:18
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感謝各位的祝福 ~~以前年少總覺得老媽嘮叨 現在年紀漸長 覺得聽聽老媽的叮嚀 真是一種幸福~~
-- 發佈時間：2013/10/22 下午 08:09:15
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感謝分享!!
-- 發佈時間：2013/10/22 下午 09:25:37
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雞米大你好
你所製作的 一夜乾看起來讓人流口水
我家那口子也喜歡一夜乾(菜市場賣的)
想請你教一下如何製作一夜乾
好讓我孝順一下我家母老虎,
看看吃了後,晚上是否會更恩愛.哈哈哈
謝謝拉˙
-- 發佈時間：2013/10/22 下午 10:31:21
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thanks.
-- 發佈時間：2013/10/23 上午 12:16:45
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以下是引用kenaum在2013/10/22 下午 09:25:37的發言：
kenaum 說:
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雞米大你好 你所製作的 一夜乾看起來讓人流口水 我家那口子也喜歡一夜乾(菜市場賣的) 想請你教一下如何製作一夜乾 好讓我孝順一下我家母老虎, 看看吃了後,晚上是否會更恩愛.哈哈哈 謝謝拉˙ |
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kenaum 說: ken大 你太客氣了 我也是初次製作一夜乾 所以才折騰了4個多小時 其實只有殺魚的過程較為繁複 打鱗片 取肚 皆為正常流程 比較麻煩的是去骨 我也摸索了許久
醃製就簡單些 攤開魚的兩面 薄鹽(有人說要用海鹽 可是我的廚房沒有 懶得去買 所以我用一般細鹽) 米酒少量 (我有加點鰹魚粉 加不加都無所謂 只是廚房有 我就試試看而已) 口味重一點的 先醃製30分鐘再拿去晾乾 喜歡清淡口味的 10分鐘即可拿去晾
試驗結果: 此次醃製 時間30分鐘 晾了8個小時(夜間) 我娘吃得清淡 所以我娘跟我爹都說鹹了點 今天拿了四條給我朋友嚐嚐 (因為幫我修了"呆蛙"LB的捲線器 換了兩個軸承 還不收我錢) 他們說鹹度剛好 清酒馬上就拿來配了 呵呵
晾乾後 薄油乾煎 烤箱 皆可 切不可使用微波爐 因為魚肉水分會乾掉
建議: 如果要用烤箱 醃製的鹽 可以少一點 因為烤的時候可以加一點醬油來烤 風味更佳 (今日做了乾煎跟烤箱烤魚給爹娘吃 兩種她們都說還不錯)
PS.其實只要魚新鮮 (離案發時間不超過12小時) 甚麼料理都很好吃的 目前北海尖梭靠得很兇 我回台都不到1個月 也不是天天去釣 目前應該累積有五 六百條左右了 KEN大有空可以去朗看看 有甚麼問題再問小弟好了
-- 發佈時間：2013/10/23 上午 08:44:10
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