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-- 作者:Judy -- 發佈時間:2008/11/27 下午 12:34:14 -- [轉貼]蜆精好?吃蜆肉喝蜆湯 更顧肝 蜆精好? 吃蜆肉喝蜆湯 更顧肝
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2008/11/26 08:20記者徐如宜/高雄報導 國立高雄海洋科技大學教授陸瑞漢與潘敏雄,先後當選第43、46屆全國十大傑出青年。擁有多項專利發明的陸瑞漢,專長是平面天線;潘敏雄則擅長食品科技與保健食品,他說,市面上販售的蜆精標榜可以顧肝,其實自己買蜆煮來連肉吃,省錢且效果更好。
潘敏雄表示,天然物文蛤、牡蠣、蜆裡有保肝成分,可以抑制肝纖維化,但其實蜆具有的生理活性物質,是植物固醇類,特別是藻類,而非動物性成分。
他說,民眾自己買蜆在家裡煮來吃,效果比喝蜆精好,而且又便宜。民眾可以去買個一斤的蜆,不加水,放些薑片和整顆大蒜,然後放在電鍋裡蒸熟,就可以吃了,不只是喝汁,還要吃營養分高的蜆肉。為何要加薑和蒜?是因為薑裡面有薑稀醇和薑稀酚,可以抗癌,而大蒜可以誘發排毒酵素,吃了對人體有益。
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